جوجه کباب لیموئی


مواد لازم جهت تهیه جوجه کباب لیمویی :
۱٫ ساقه گیاه لیمو : ۲ عدد بلند یا ۴ عدد کوتاه
۲٫ سینه مرغ بزرگ بدون پوست و استخوان: ۲ عدد مجموعا حدود ۴۰۰ گرم
۳٫ سفیده ی تخم مرغ کوچک : ۱ عدد
۴٫ هویج ، ریز رنده شده : ۱ عدد
۵٫ فلفل چیلی قرمز کوچک ، دانه گرفته و خرد شده : ۱ عدد
۶٫ سیر کوهی تازه ، خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
۷٫ گشنیز تازه ، خرد شده : ۲ قاشق غذاخوری
۸٫ نمک : به میزان لازم
۹٫ فلفل : به میزان لازم
۱۰٫ گشنیز تازه و برش های لیمو : جهت تزیین

طرز تهیه جوجه کباب لیمویی :
۱٫ در صورتیکه ساقه لیمو بلند است ، آن را از وسط به دو نیم نموده تا ۴ عدد ساقه ی کوتاه یک اندازه داشته باشید . این ۴ عدد ساقه را از وسط به درازا نصف نمایید تا ۸ عدد سیخ داشته باشد .

۲٫ مرغ را به قطعات درشت خرد نموده و آنها را به همراه سفیده تخم مرغ داخل غذاساز بریزید . آنها را مخلوط نمایید تا به شکل خمیر نرمی در آیند ، سپس هویج ، فلفل چیلی ، سیر کوهی ، گشنیز ، نمک و فلفل را به آن اضافه نموده و مخلوط نمایید و برای چند ثانیه با هم خوب ترکیب نمایید .

۳٫ مخلوط را به مدت ۱۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا خنک گردد . سپس آن را به دور سیخ که همان ساقه گیاه لیمو می باشد ، شکل دهید .

۴٫ سیخ ها را با روغن چرب نموده و بر روی حرارت متوسط ذغال یا گریل گرم با درجه حرارت متوسط داغ به مدت ۶ دقیقه کباب نموده ، مرتب بچرخانید تا به رنگ تیره در آمده و کاملا مغز پخت گردند .

۵٫ کباب را گرم ، به همراه برگ گشنیز و برش های لیمو تزیین نموده و سرو نمایید .