تهیه کته استانبولی


مواد لازم برای دو نفر
برنج:
دو پیمانه

گوجه فرنگی:
سه عدد بزرگ

سیب زمینی:
یک عدد بزرگ

پیازداغ:
یک قاشق غذاخوری

کره:
۳۰ گرم

آب:
دو لیوان

نمک و زردچوبه:
به مقدار لازم

طرز تهیه
ابتدا گوجه فرنگی ها را پوست کنده و خرد می کنیم و با پیاز داغ و روغن یا کره درون قابلمه ریخته و نمک و زردچوبه و یک لیوان آب را به آن اضافه می کنیم. این مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت پانزده دقیقه می گذاریم تا گوجه فرنگی ها پخته شود.

سپس سیب زمینی را پوست کنده و خرد کرده و به مواد اضافه می کنیم و بعد برنج را که خوب شستیم به همراه یک لیوان دیگر آب به آن ها اضافه می کنیم.

ابتدا حرارت را زیاد کرده تا به جوش بیاید و بعد حرارت را ملایم می کنیم تا برنج بپزد.

اگر مقدار آب آن کم بود، خیلی کم آب اضافه می کنیم. دقت کنید در ریختن آب خساست به خرج دهید تا کته شما شل نشود.

وقتی آب برنج خشک شد حرارت را کم می کنیم تا کته به مدت چهل دقیقه دم بکشد.