تهیه کباب کره ای


مواد لازم (جهت ۸ تا ۱۰ نفر):
گوشت کنجه:
نیم کیلو

سینه و ران مرغ کنجه:
نیم کیلو

پیاز کوچک دونیم کرده:
۳ ـ ۴ عدد

بامجان با پوست حلقه حلقه:
۱ عدد

کدوسبز با پوست حلقه حلقه:
۱ عدد

قارچ دونیم کرده:
۱۰۰ گرم

 

مواد لازم جهت خواباندن گوشتها:
سس سویا:
نیم پیمانه

پیاز چه ساطوری:
یک بته

سیر کوبیده:
۳ ـ ۴ حبه

فلفل قرمز ساییده:
۱ ـ ۲ قاشق چایخوری

زنجبیل ساییده:
۱ ـ ۲قاشق چایخوری

شکر:
۱ قاشق چایخوری

ارده:
۴ ـ ۵ قاشق غذاخوری

روغن:
۱ ـ ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

اجزای مایه را در ظرفی بریزید و مخلوط کنید . گوشت و مرغ را روی مایه بریزید و زیر و رو کنید . ۳ ـ ۴ ساعت روی میز آشپزخانه یا یک شب در یخچال بخوابانید .گوشت و تره بار و مرغ را یک در میان به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید . با کته یا نان و سالاد سر سفره بگذارید .