تهیه پای ریواس


● مواد لازم برای خمیر پای
▪ آرد کیک: یک لیوان
▪ نمک: یک هشتم قاشق مرباخوری
▪ کره سرد: یک سوم لیوان
▪ آب یخ: ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
● مواد داخل پای
▪ آرد کیک: یک سوم لیوان
▪ شکر: یک و یک چهارم لیوان
▪ گردوی خردشده: یک سوم لیوان (در صورت دلخواه)
▪ دارچین: نصف قاشق مرباخوری
▪ جوز هندی: یک چهارم قاشق مرباخوری
▪ ریواس تازه خرد شده: ۴لیوان
● موادلازم برای روی پای
▪ آرد کیک: یک لیوان
▪ شکر: دو سوم لیوان
▪ کره سرد: نصف لیوان
● طرز تهیه
فر را روی حرارت ۲۰۰درجه سانتی گراد تنظیم کنید. یک لیوان آرد و نمک را مخلوط کنید و یک سوم لیوان کره سرد را با چنگال به آرد اضافه کنید و هم بزنید تا به شکل خرده نان درآید. آب به اندازه ای اضافه کنید که خمیر خیس شود. خمیر را به شکل توپ درآورید و روی سطح آغشته به آرد بازکنید سپس روی قالب مناسب پهن کنید و محکم به کناره های ظرف فشار دهید خمیری که از لبه قالب اضافه آمده را ببرید. خمیر پای را کنار بگذارید. همه مواد داخل پای را باهم خوب مخلوط کنید و روی خمیر بریزید. مواد روی پای را باهم مخلوط کنید تا به شکل خرده نان در بیاید، سپس روی پای بریزید. لبه پای را با کاغذ آلومینیومی بپوشانید و به مدت یک ساعت تا زمانی که روی آن طلایی و مواد داخل آن شروع به جوشیدن کند در فر قرار دهید.