تهیه مرغ با کلم چینی


مواد لازم جهت تهیه مرغ با کلم چینی :

نودل برنجی نواری : ۲۰۰ گرم

روغن آفتابگردان : ۱ قاشق غذاخوری

سیر , ریز خرد شده : ۱ حبه

ریشه زنجبیل تازه , ریز خرد شده : ۲ سانتی متر

پیازچه , خرد شده : ۴ عدد

فلفل چیلی قرمز تند , دانه گرفته و خرد شده : ۱ عدد

مرغ , بدون پوست و استخوان : ۳۰۰ گرم

جگر مرغ , ریز خرد شده : ۲ عدد

ساقه کرفس , ریز ورقه شده : ۱ عدد

هویج , خلال شده : ۱ عدد

کلم چینی , رشته شده : ۳۰۰ گرم

آب لیمو : ۴ قاشق غذاخوری

سس ماهی تایلندی : ۲ قاشق غذاخوری

سویا سس : ۱ قاشق غذاخوری

مواد لازم جهت تزیین :

نعناع , رشته شده : ۲ قاشق غذاخوری

سیر ترشی : چند برش

ساقه ریز و تازه نعناع : مقداری

طرز تهیه مرغ با کلم چینی :

۱. نودل برنجی را به مدت ۱۵ دقیقه در آب گرم بخیسانید , یا طبق دستورالعمل پشت بسته آن عمل نمایید . سپس آن را خوب آبکش نمایید .

۲. روغن را در یک ماهیتابه بزرگ یا وک حرارت داده , سیر , زنجبیل , پیازچه و فلفل چیلی را به مدت ۱ دقیقه در آن تفت دهید . مرغ و جگر را با مواد مخلوط نموده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه دیگر با حرارت زیاد تفت دهید تا شروع به طلایی شدن نمایند .

۳. کرفس و هویج را به مخلوط اضافه نموده و به مدت ۲ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند . کلم چینی را بیافزایید , سپس آب لیمو , سویا سس و سس ماهی را اضافه نموده و هم بزنید .

۴. نودل را داخل ماهیتابه ریخته و با بقیه مواد خوب هم بزنید تا کاملا گرم شود . سیر ترشی را به همراه رشته های نعناع تزیین نموده و بلافاصله سرو نمایید .

برترین نکته در روش تفت دادنی ها و طرز تهیه به سبک شرقی , این است که با کمترین چربی بهترین طعم را دارید درست مانند غذای سالم و سبک مرغ با کلم چینی .