تهیه سوپ ماکارونی


تهیه سوپ ماکارونی

مواد لازم برای سوپ ماکارونی مخصوص تابستان :

روغن زیتون
۱ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده
نصف فنجان
تره فرنگی خرد شده (فقط قسمت سفید و سبز روشن اش)
نصف فنجان
کرفس خرد شده
نصف فنجان
فلفل دلمه ای قرمز
یک چهارم فنجان
سیر خرد شده
۳ حبه
* عصاره مرغ
۶ فنجان
برگ بو
۱ عدد
برگ آویشن تازه
۱ قاشق چایخوری
* نمک
۱ قاشق چایخوری
کدوی خرد شده
۲ فنجان
لوبیا سبز خرد شده
۱ فنجان
لوبیا سفید
نصف فنجان
ماکارونی شکل دار کوچک
نصف فنجان
گوجه فرنگی
۲ عدد
ریحان تازه
برای چاشنی زدن
پارمیسان رنده شده
مقداری برای تزیین
* عصاره مرغ (گیاهخواران می توانند از عصاره سبزیجات استفاده کنند)
* نمک (اگر عصاره مرغ نمک ندارد باید از نمک بیشتری استفاده کنید)
طرز تهیه سوپ ماکارونی مخصوص  :
یک قاشق روغن را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت بالا گرم کرده و بعد پیاز، تره فرنگی، کرفس و فلفل دلمه را اضافه کرده و برای ۸ تا ۱۰ دقیقه تا زمانی که نرم شوند تفت بدهید، بعد حرارت را کم کنید تا نسوزند. بعد سیر را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر آن پخش شود.

عصاره مرغ، برگ بو، آویشن و نمک را داخل قابلمه بریزید. حرارت را زیاد کنید تا به جوش بیاید ، وقتی جوش آمد کدو، لوبیا سبز، گوجه فرنگی ، لوبیا سفید و پاستا را هم اضافه کنید. دوباره حرارت را زیاد کرده و بعد از اینکه جوش آمد حرارت را کم کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا سبزیجات و پاستا بپزند.

وقتی سوپ آماده شد با ریحان و پنیر پارمیسان تزیین کرده و سرو کنید.