تهیه سس طلائی مخصوص گوشتهای سفید


● مواد لازم :
▪ آب مرغ تقریبا غلیظ ۲ فنجان
▪ زرده تخم مرغ ۲ عدد
▪ آرد ۲ قاشق سوپ خوری
▪ آبلیمو نصف استکان
▪ کره ۵۰ گرم
▪ زعفران ساییده و حل شده ۱ قاشق سوپ خوری
▪ شکر ۱ قاشق مربا خوری
▪ نمک وفلفل به مقدار دلخواه
● طرز تهیه :
۱) کره را با آرد کمی تفت داده ،آب مرغ را کم کم به آن اضافه می کنیم تا سس کمی غلیظ شود .
۲) زعفران آب کرده ، آبلیمو ،نمک وفلفل را هم اضافه می کنیم .
۳) زرده تخم مرغ ها را با شکر خوب به هم می زنیم و شعله اجاق گاز را کم می کنیم و زرده اه را به آن اضافه می کنیم .
۴) مواد را کمی به هم زده تا گلوله گلوله نشود و ظرف را از روی حرارت بر می داریم .