تهیه خورشت بامیه باسویا


 

 

● مواد لازم:
▪ سویا: یک پیمانه
▪ لپه پخته شده: نصف پیمانه
▪ گوجه فرنگی: ۶ عدد
▪ بامیه: نیم کیلو
▪ نمک، فلفل قرمز، زردچوبه: به مقدار لازم
▪ زعفران و آبلیموی تازه: به مقدار لازم
▪ روغن زیتون: به مقدار لازم

 

● طرز تهیه :
سویا را با زعفران و زردچوبه و نمک نیم ساعت بجوشانید و آب آن را خوب بگیرید و بدون روغن تفت دهید ، لپه ها را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید، بامیه ها را در ظرفی ریخته و حدود ۳۰ دقیقه با آب و نمک بجوشانید و بعد در صافی ریخته و با آب بشویید وقتی آب آن خوب گرفته شد آنها را نیز در ماهی تابه بدون روغن تفت دهید تا لزجی آن کاملا گرفته شود و در نهایت بامیه ها را به همراه گوجه فرنگی به بقیه ی مواد اضافه کرده و به مدت نیم ساعت بگذارید بپزد تا خورشت خوب جا بیفتد و بعد همراه با روغن زیتون میل کنید.
نکته: برای اینکه بامیه ها لزج نشوند بهتر است هنگام تمیز کردنشان آنها را به طور کامل از ته جدا نکنید و کمی از ساقه شان را نگه دارید