تهیه آش اسفناج


تهیه آش اسفناج

مواد لازم :

اسفناج پاک ‌شده

یک کیلوگرم
عدس
یک و نیم پیمانه
پیازداغ
چهار قاشق غذاخوری
روغن مایع
دو قاشق غذاخوری
رشته آش و کشک
به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
سیر داغ و نعنا داغ
از هر کدام دو قاشق غذاخوری
کلم برگ سفید
دو پیمانه
پیاز متوسط
یک عدد
طرز تهیه :

اسفناج‌ها را خرد کرده به همراه عدس و پیاز بگذارید تا بپزد. نمک، فلفل، زردچوبه و روغن را نیز بریزید. کلم‌ها را جداگانه آب‌پز کرده تا ضُخم آن از بین برود و پس از پخت، اسفناج را به آن اضافه کنید.

سپس پیاز، نعنا و سیرداغ را اضافه کنید. بعد از جا افتادن مواد، رشته را دو تکه کرده و در آن ریخته تا بپزد و لعاب‌دار شود.