تهیه آش آبادان


مواد اولیه :

برای ۶ نفر
گوشت             ۲۵۰گرم (بدون چربی)
نخود                             نصف پیمانه
لوبیا سفید                     نصف پیمانه
عدس                                 ۱پیمانه
برنج                                   ۲پیمانه
پیاز                                      ۱عدد
تره                                   نیم کیلو
نمک                           به میزان لازم
فلفل قرمز                   به میزان لازم
زردچوبه                      به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی مناسب پیاز را رنده میزنیم و روی حرارت قرار میدهیم تا آب آن کمی گرفته شود سپس کمی روغن ریخته و گوشت را به آن اضافه کرده و وقتی رنگ گوشت تغییر کرد زردچوبه را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم مواد با مقداری آب حدودا ۱ساعت بپزند.بعد از مدت ذکر شده نخود و لوبیا سفید را به گوشت اضافه می‌کنیم. وقتی گوشت و حبوبات کاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آش به خوبی جا بیفتد.بعد از آماده شدن روی این آش را با کشک، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین کرده و سرو می‌کنیم.