تهیه آش آبادانی


تهیه آش آبادانی

مواد لازم :

 

نخود و لوبیا سفید

یک پیمانه
گوشت
۲۵۰ گرم
پیاز متوسط
یک عدد
عدس
یک پیمانه
برنج
دو پیمانه
تره خرد شده
۵۰۰ گرم
فلفل قرمز یا سیاه
به میزان لازم
نمک و زردچوبه
به میزان لازم
طرز تهیه :

 

ابتدا گوشت را به همراه پیاز رنده شده و زردچوبه می‌پزیم ،پس از یک ساعت نخود و لوبیا سفید را که قبلا به مدت ۲۴ ساعت خیس کرده‌ایم به گوشت اضافه می‌کنیم. وقتی گوشت و حبوبات کاملا پخته شد برنج، عدس، سبزی و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم و درجه شعله گاز را تنظیم می‌کنیم، باید هر چند دقیقه هم بزنیم که ته نگیرد. این غذا باید کاملا پخته شود، به طوری که گوشت کاملا ریش‌ریش شده و از هم جدا شود. روی این آش را با کشک، نعنا‌داغ و مقداری گوشت تزئین کرده و سرو می‌کنیم.