تغذیه در دیابت


هر ۳۰ ثانیه در جهان، یک نفر بخاطر زخم دیابت یک اندام تحتانی را از دست می دهد زیرا دیابت و زخم یک ترکیب خطرناک است یک زخم کوچک پا در افراد دیابتی اگر به درستی درمان نشود می تواند منجر به قطع عضو شود و بسیاری از این قطع عضوها به راحتی قابل پیشگیری است.

لذا اولین قدم در کنترل دیابت، تغذیه صحیح است اگر با یک رژیم متعادل به وزن مناسب برسید از افزایش قند خون جلوگیری می کنید توجه داشته باشید که رژیم غذایی، ورزش، کنترل وزن و در صورت نیاز داروها از راه های اصلی کنترل دیابت هستند. هورمون انسولین در لوزالمعده ساخته می شود و کمک می کند سلول ها از گلوکز بدن برای سوخت و ساز استفاده کنند. در صورتی که به هر علتی انسولین تولید نشود و یا مقدار آن کاهش یابد سلول های بدن نمی توانند از قند خون استفاده کند و فرد به دیابت مبتلا می شود. دیابت به سه نوع تقسیم می شود.

انواع دیابت

۱ – دیابت نوع یک که در افراد جوان و کودکان در اثر یک اشتباه در سیستم ایمنی و یا بیماریهای ویروسی که سبب تخریب سلول های لوزالمعده می شود بوجود می آید.
۲ – دیابت نوع دو زمانی اتفاق می افتد که پانکراس به اندازه کافی انسولین ترشح نکند و یا انسولین به خوبی کار خودش را انجام ندهد و یا هردو مشکل وجود داشته باشد اضافه وزن می تواند منجر به دیابت نوع دوم شود
۳ – در دوران حاملگی در برخی از زنان به علت تغییرات هورمونی در دوران بارداری از کارکرد انسولین به درستی جلوگیری می شود لذا این زنان معمولا نیاز به گرفتن انسولین پیدا می کنند این وضعیت بعد از تولد کودک ممکن است حل شود.

مصرف کربوهیدرات در دیابت
آیا همه کربوهیدرات ها برای افراد دیابتی بد هستند؟ کربوهیدرات بر روی بالا بردن سطح قند خون اثردارند از طرفی کربوهیدرات حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری ( ویتامین، مواد معدنی و فیبر ) است لذا می توان در رژیم غذایی از نان، غلات کامل، غذاهای پخته شده و میوه های با فیبر بالا، غلات سبوس دار، حبوبات ( لوبیا، نخودفرنگی و عدس ) فراورده های لبنی کم چرب و غذاهای با فیبر بالا ( سبزیجات، میوه ها، آجیل، حبوبات ، آرد و سبوس گندم ) با نظر یک متخصص تغذیه استفاده کنید.

مصرف پروتئین در دیابت
چون کربوهیدرات قند خون را بالا می برد لذا بعضی افراد دیابتی به جای آن از پروتئین بیشتری استفاده می کنند اما همین پروتئین بیش از حد ممکن است برای افراد دیابتی مشکلاتی ایجاد کنند بسیاری از غذاهای غنی از پروتئین مانند گوشت ممکن است با چربی های اشباع شده پر شوند و خوردن بیش از حد این چربی ها، خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را افزایش می دهد در یک رژیم غذایی برای فرد دیابتی پروتئین دریافتی باید ۱۵ – ۲۰ % کل کالری مورد نیاز بدن را فراهم کند. کاهش مصرف پروتئین در کند کردن روند پیشرفت بیماری کلیه مفید است.
اگر شما انسولین مصرف می کنید ممکن است یاد بگیرید که چگونه مقدار داروی خود را با غذایی که می خورید تنظیم کنید ولی این به آن معنی نیست که هرچه می خواهید بخورید ولی اگر برای دیابت خود از داروهای دیگر استفاده می کند حق ندارید بدون نظر پزشک مقدار دوز دارو را با غذایی که می خورید تغییر دهید.

شیرین کننده های که مصرف آنها در دیابت مجاز است
شیرین کننده های مصنوعی برای افراد مبتلا به دیابت خطرناک است انجمن قلب آمریکا شیرین کننده های مصنوعی مانند ( ساخارین، آسپارتام، آسه سولفام پتاسیم و سوکرالوز ) را در در رژیم غذایی افراد دیابتی تایید کرده است شما می توانید در تهیه قهوه و پخت و پز از آنها با نظر متخصص تغذیه استفاده کنید.

ماهی هایی که مصرف آنها در دیابت مجاز است.
حداقل دو بار در هفته ماهی ( آزاد، تن و ساردین ) بخورید ماهی می تواند جایگزین خوبی برای گوشت با چربی بالا باشد این ماهی ها غنی از چربی امگا ۳ هستند ولی از خوردن  ماهی سرخ شده، ماهی با سطح بالای جیوه ( اره ماهی، شاه ماهی و خال مخالی ) اجتناب کنید.

در دیابت از چربیهای غیر اشباع استفاده کنید
غذاهای حاوی چربی های غیراشباع مانند ( آووکادو، بادام، گردو، زیتون و روغن بادام زمینی ) می تواند به کاهش سطح کلسترول کمک کند.
چربی های اشباع شده، محصولات لبنی با چربی بالا و پروتئین های حیوانی مانند گوشت گاو، هات داگ، سوسیس حاوی چربی های اشباع شده هستند بیشتر از ۷ % کالری مورد نیاز بدن را از این نوع چربی تهیه نشود.

مقدار مجاز مصرف سدیم در دیابت
روزانه کمتر از ۲۳۰۰ میلی گرم سدیم مصرف کنید.

مقدار کلسترول مجاز در بیماران دیابتی
منابع ( محصولات لبنی با چربی بالا، پروتئین های حیوانی پر چرب، زرده تخم مرغ، صدف، جگر و گوشت دیگر اندام ها ) دارای کلسترول است بیش تر از ۳۰۰ میلی گرم در روز مصرف نکنید.

نقش ویتامین E در دیابت
مصرف و یتامین E در دیابت نوع دو خطر بیماریهای قلبی و سکته را کاهش می دهد و از لخته شدن خون و تشکیل پلاک های چربی بر روی دیواره شریان ها جلوگیری می کنند.

مصرف چای سبز

مطالعات نشان داده است که مصرف چای سبز ممکن است به جلوگیری از دیابت نوع دوم کمک کند. و سبب بهبود تحمل گلوکز و حساسیت به انسولین در افراد مبتلا به دیابت شود.