تارت میگو و سبزیجات


تارت میگو و سبزیجات

تعداد: ۲۴ نفر

مواد لازم

• آرد سفید: یک فنجان
• آرد سبوس‌دار: سه‌چهارم فنجان
• نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری
• کره: ۵/۱ قالب، سرد و تکه شده، به اضافه ۲ قاشق سوپ‌خوری
• آب یخ: سه‌چهارم قاشق سوپ‌خوری
• روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوری
• میگو: نیم کیلوگرم
• پیازچه: ۶ عدد، خرد شده
• پنیر چدار: ۲ فنجان رنده شده
• فلفل سیاه تازه: نصف قاشق چای‌خوری
• فلفل قرمز: مقدار بسیار کم

روش تهیه

۱٫ در ظرف غذاساز آرد سفید، آرد سبوس‌دار و نمک را ریخته و مخلوط کنید. بعد کره سرد را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید تا مواد بافت زبر و خشنی پیدا کنند.

۲٫ آهسته آب یخ را به مواد داخل غذاساز اضافه کرده و کم‌کم هم بزنید تا حالتی خمیری به خود بگیرند.

۳٫ خمیر به دست آمده را با ضخامت ۵/۱‌سانتی‌متر داخل ظرفی پهن کرده، یک تکه پلاستیک رویش قرار دهید و برای ۳۰ دقیقه یا تمام طول شب در یخچال قرار دهید.

۴٫ فر را با دمای ۲۰۰ درجه سلسیوس (۴۰۰درجه فارنهایت) گرم کرده، خمیر را با ضخامت بسیار کم پهن کرده و با کمک قالب گرد مخصوص تارت به دایره‌های ۵سانتی‌متری تقسیم کنید. اضافه‌های خمیر را دور بریزید. اگر خمیرهای دایره‌ای، زیادی نرم شده‌اند، آنها را برای ۱۰دقیقه در یخچال بگذارید. بعد کف خمیرها را چند بار با چنگال سوراخ کرده، دوباره برای ۲۰دقیقه به یخچال برگردانید. بین ۱۵تا ۱۸دقیقه آنها را بپزید تا به رنگ طلایی قهوه‌ای درآیند. بعد خمیرها را ۱۰ دقیقه داخل قالب بگذارید تا خنک شوند و بعد، آنها را در همان قالب و پیچیده در پوشش کامل در یخچال بگذارید.

۵٫ باقیمانده کره و روغن زیتون را روی شعله ملایم حرارت داده، میگوها را در تابه ریخته و ۵ دقیقه بپزید تا کم‌کم صورتی‌رنگ شوند. حالا پیازچه‌ها را ۲دقیقه در تابه تفت دهید و بعد تابه را از روی حرارت بردارید؛ پنیر و فلفل را روی مواد داخل تابه ریخته تا کاملا ذوب شده و غلیظ شود.

۶٫ در نهایت از مواد داخل تابه یک قاشق بردارید و داخل هر تارت بریزید؛ در صورت تمایل، روی هر تارت کمی فلفل قرمز بریزید و یادتان باشد این تارت را گرم میل کنید.