بریانی ماهی هندی


مواد لازم برای ۴ نفر

۲ پیمانه برنج هندی

۲ تکه بزرگ ماهی سالمون

۱ پیمانه ماست پر چرب

۲/۱ ق چ ادویه گرام ماسالا

۲/۱ ق چ زردچوبه

۲/۱ پیمانه گشنیز تازه خرد شده

۲ ق س شوید تازه خرد شده

۳ ق س نعنای تازه خرد شده

۱ حبه سیر (له شود)

۲ ق س پیاز داغ

۲ ق س زعفران دمکرده

۲ ق س آبلیموی تازه

نمک و فلفل سیاه به میزان کافی

روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

۱. ابتدا ماهی را با زردچوبه ، نمک ، آب لیمو ، یک قاشق غذاخوری روغن و ادویه گرام ماسالا مخلوط کرده و در ظرف در بسته در یخچال به مدت ۲ ساعت استراحت دهید. برنج را طبق معمول آبکش کنید.

۲. ماهی ها را در روغن داغ سرخ کرده و کناری بگذارید. سپس در روغنی که ماهی را سرخ کردید سیر له شده را با سبزی‌های خرد شده تفت داده ، ماست،نمک و فلفل را هم به آن اضافه کنید.

۳. حالا در قابلمه ای که می خواهید غذا را در آن درست کنید، کمی روغن ریخته و مقداری برنج در ته قابلمه بریزید. سپس از مواد داخل تابه لابه لای برنج بریزید.

۴. در آخر پیاز داغ را روی برنج ریخته و ماهی را روی آن بگذارید. زعفران دم کرده را هم روی برنج بریزید و برنج را به مدت ۴۵ دقیقه دم کنید. سپس غذا را سرو کنید.