براونی شکلات و پرتقال


براونی شکلات و پرتقال

• تعداد: ۳۲ براونی
• زمان تهیه: ۴۰ دقیقه
• زمان پخت: ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد

مواد لازم

• ۴ عدد تخم مرغ
• ۱۱۵ گرم شکلات نیمه تلخ خرد شده
• یک پیمانه پودر کاکائو
• یک پیمانه کره آب شده
• ¼ پیمانه کره نرم شده
• دو پیمانه شکر
• ۱ ¼ پیمانه آرد کامل
• یک قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده
• ۳ ۱/۲ پیمانه خاکه قند
• ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب پرتقال
• نصف پیمانه کره
• دو قاشق غذاخوری شیره ذرت

طرز تهیه

۱٫ فر را با دمای ۱۸۰ درجه فارنهایت گرم کنید. داخل سینی فر یک لایه ورقه آلومینیومی ضخیم پهن کنید. سطح فویل را چرب کنید و کنار بگذارید. در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ و شکر را با هم مخلوط کنید و با همزن برقی و سرعت متوسط ۳ تا ۵ دقیقه هم بزنید تا زرد و غلیظ شود. در یک کاسه کوچک، آرد و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید. مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه و روی ورقه آلومینیومی آنها را پهن کنید.

۲٫ سینی را به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه داخل فر قرار دهید.

۳٫ برای تهیه روکش این براونی، در یک کاسه بزرگ، ¼ پیمانه کره و پوست پرتقال را با هم مخلوط کنید. با سرعت متوسط همزن برقی به قدری بزنید تا یکدست شوند. یک پیمانه خاکه قند و یک قاشق غذاخوری آب پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید. ۲٫۵ پیمانه خاکه قند باقی مانده و یک تا دو قاشق غذاخوری آب پرتقال را اضافه کنید تا مواد غلیظ شوند. این روکش را روی کیک های براونی بریزید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال خنک کنید.

۴٫ سپس در یک شیرجوش متوسط شکلات نیمه تلخ و نصف پیمانه کره را با هم مخلوط کنید. آنها را روی حرارت هم بزنید تا آب و نرم شوند. از روی حرارت بردارید و شیره ذرت را اضافه کنید. دوباره ۱۵ دقیقه دیگر آن را در یخچال خنک کنید.

۵٫ خیلی آرام مخلوط شکلات آب شده را روی براونی ها بریزید و روی سطح آن پخش کنید. دوباره ۳۰ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود.