بامیه


بامیه

مواد اولیه:

تخم مرغ ۲ عدد
آب یک لیوان
شربت ۱ قاشق غذاخوری
جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری
روغن مایع برای سرخ کردن به میزان لازم
وانیل به میزان لازم
گلاب (میزان گلاب شما بستگی به مزه و شیرینی بامیه تان دارد.) به میزان لازم
هل و زعفران دم کرده مقداری
آرد سفید ۸ قاشق غذاخوری
روغن جامد یا کره ۲ قاشق غذاخوری

ابتدا طرز تهیه ی شربت:

دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران( در صورت تمایل) و گلاب بگذارید روی شعله تا به جوش آید و آنقدر بجوشد تا قوام یابد سپس شربت به دست آمده را کنار بگذارید تا خوب سرد شود.

طرز تهیه ی خمیر بامیه :

آب را با روغن در قابلمه ای جوش آورده سپس آرد را کم کم اضافه کنید و خوب به هم بزنید تا بوی خامی آرد از بین برود و بگذارید تا سرد شود، تخم مرغها را یکی یکی با فاصله به خمیر اضافه کنید و بعد کمی جوش شیرین را تا خمیر لطیف و نرمی حاصل شود. خمیر را داخل قیف مخصوص ریخته و داخل روغن داغ بیاندازید و بعد از طلایی رنگ شدن داخل شربت انداخته و بعد بیرون کشیده درون صافی بگذارید تا شربت اضافه ی آن گرفته شود.