باربکیو سرشانه


مواد لازم :
گوشت سرشانه گوساله:
۱۷۰۰ گرم

آب:
سه‌چهارم فنجان

پیاز خرد شده:
یک عدد

پودر چیلی:
یک قاشق غذاخوری

سرکه سیب:
۲ قاشق غذاخوری

فلفل قرمزتند:
یک‌هشتم قاشق مرباخوری

قرص گوشت:
یک عدد

سیر له شده:
۲ حبه

سس سیاه:
۳ قاشق غذاخوری

سس کباب باربکیو:
یک ونیم فنجان

روش تهیه :

چربی اضافه گوشت را بگیرید و گوشت را در سینی فر بگذارید. آب، پیاز، سس سیاه، سرکه، پودر چیلی، سیر، قرص گوشت و فلفل تند را مخلوط کنید و روی گوشت‌ها بریزید سپس با فویل روی گوشت را بپوشانید. سینی را با حرارت ۳۲۵ درجه فارنهایت حدود ۳ ساعت در فر بگذارید و در این مدت یک‌بار گوشت را بچرخانید سپس گوشت را در ظرف سرو بگذارید، آب گوشت را نریزید و با کارد تیزی ببرید و با سس باربکیو سرو کنید. (۱۰ تا ۱۲ نفر)