آش رشته باآب گوجه فرنگی


مواد لازم:

گوشت چرخ کرده:
نیم کیلو

پیاز رنده شده:
۱ فنجان

پیاز داغ:
۱ فنجان

سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج):
۱ کیلو

رشته آشی:
۳۵۰ گرم

آرد:
۲ قاشق سوپخوری

حبوبات (نخود، لوبیاچیتی و عدس):
از هر کدام ۱ فنجان

گوجه فرنگی:
۳ کیلو

سیر داغ و نعناع داغ:
۲ تا ۳ قاشق سوپخوری

سرکه:
به مقدار دلخواه

نمک و فلفل و زردچوبه:
به مقدار لازم

طرز تهیه:
حبوبات را که قبلا شسته و خیس کرده اید بگذارید بپزد. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل و زردچوبه مخلوط کرده و گوشت را به شکل کوفته ریزه درست کنید و با پیاز داغ به حبوبات در حال پخت اضافه کنید. سپس سبزی شسته شده و خرد شده را هم اضافه کنید. گوجه فرنگی ها را پس از شستن از وسط نصف کرده، هسته آنها را بگیرید و در صافی بریزید. بعد گوجه فرنگی ها را رنده کرده و پوست آن را کنار بگذارید . گوجه فرنگی رنده شده را با آرد مخلوط کرده و به حبوبات پخته شده اضافه کنید. رشته را هم بریزید تا با شعله ملایم بپزد و آش جا بیفتد. سعی کنید آش را به ملایمت هم بزنید تا رشته ها له نشده و آش ته نگیرد. پس از آماده شدن آش آن را در ظرف بزرگی ریخته و سطح آن را با سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید. موقع سرو آش می توانید آن را با کمی سرکه میل کنید که خوشمزه تر می شود.