داستان موفقیت رستوران مک دونالدز


اغذیه فروشی مک دونالدز پنجاهمین سالگرد تاسیس خود را با افتتاح فروشگاهی تازه جشن گرفت تا نشان دهد با وجود گذشت نیم قرن هنوز به دنبال کارآفرینی و نو آوری است. کارشناسان معتقدند مک دونالدز علاوهه بر یک نیروی اقتصادی، پدیده ای اجتماعی است که برخی از ارزش های اجتماعی را در فراسوی مرزهای غرب دستخوش تغییر کرده و از همین رو، منتقدانش آن را به عنوان نشانه ای از گسترش جهانی سازی و سرمایه داری تقبیح کرده اند. شاید تعجب کنید که موج اقتصادی و اجتماعی مک دونالدز در سال ۱۹۸۴ از ساندویج فروشی کوچک دو برادر به نامهای ریچارد و موریس مک دونالد، در شهر سن برناردینو در ایالات کالیفرنیا با یک دستگاه تولید نوشیدنی های میلک شیک براه افتاد. آنچه اغذیه فروشی مک دونالدز را متمایز می ساخت، الهام گرفتن از خط تولید کارخانجات بود که در سالهای بازسازی جنگ جهانی دوم، به مشتریان پر مشغله امکان می داد ساندویج خود را سریعتر دریافت کنند. همچنین با گسترش اشتغال زن در بیرون از خانه، مردم به خوردن همبرگرهای مک دونالدز علاقه مندتر شدند. موفقیت این دو برادر توجه یک فروشنده آمریکایی به نام ری کراک را جلب کرد. آقای کراک در اوایل دهه ۱۹۵۰ به دیدار این دو برادر رفت و شیوه کارشان را که سیستم سریع خدمات رسانی نامیده می شد پسندید.او خانه خود را در گرو بانک گذاشت و در ۱۵ آوریل ۱۹۵۵ اولین رستوران از این دست را در دس بلینز واقع در حومه ایلینویز دایر کرد واین فرمول را در سراسر آمریکا ترویج داد. جیمز شراگر، استاد تجارت در دانشگاه شیکاگو می گوید که رمز موفقیت آقای کراک نوآوری مستمر در تولید انبوه غذای آماده با رعایت استانداردهای دقیق بود. او همچنین متخصص یافتن مکانهای ایده آل برای راه اندازی فروشگاه، صرف نظر از هزینه خریدشان بود. آقای کراک در سال ۱۹۸۴ جان باخت، به اهمیت یک نکته دیگر نیز پی برده بود: بسیاری از مشتریان تنوع غیره منتظره را نمی پسندند. وی اصرار داشت رستورانهایش همگی مواد غذایی یکسان را که با مواد ثابت و شعله یکسان طبخ شده است، به مشتریان عرضه کنند تا تجربه خوردن غذا در مک دونالدز از شیکاگو گرفت تا سیدنی یکی باشد. ادوارد زایاک، استاد مدیریت دانشگاه وسترن آمریکا می گوید: من بسیاری از مدیران را می شناسم که به سنگاپور، چین یا هر جای دیگر می روند ولی غذای مک دونالدز را می خورند زیرا می خواهند بدانند که چه می خورند.اگر چه ممکن است در روزنامه بخوانید که یک نفر از نک دونالدز به خاطر بالا رفتن وزن خود شکایت کرده است، اما آقای کراک متوجه شده بود که مردم چه چیزی را دوست دارند. مک دونالدز درک خوبی از زیست شناسی دارد، زیرا اکثر مردم غذاهای سرشار از قند و چربی را دوست دارند. دوره ای بود که مک دونالدز به سرعت توسعه یافت. تبلیغات این شرکت در بیلبوردها، مجلات و تلویزیون افزایش یافت و مشتریان می توانستند قوسهای طلایی را که نماد مک دونالدز شده بود، در کانادا و پورتوریکو ببینند، در همین دوره عروسک نماد این شرکت به نام رونالد مک دونالد خلق شد. آقای کراک سپس سهم برادران مک دونالد را خرید و دهمین سالگرد تاسیس شرکتش را با عرضه سهام آن جشن گرفت در سال ۱۹۶۹ مک دونالدز حدود ۱۵۰۰ رستوران داشت و این شرکت روزانه سه ونیم میلیون همبرگر می فروخت. همچنین مک دونالدز غذا خوردن در بیرون از خانه را به تجربه ای کم هزینه و دوست داشتنی تبدیل کرد وبین توده ها ترویج داد. هنگامی که مک دونالد آمد چند رستوران در هر شهر وجود داشت، ولی فقط پزشکان و وکلا خانواده های خود را آنجا می بردند حالا مردم صرف نظر از وضعیت اجتماعی و اقتصادی شان به رستوران می روند. همچنین مک دونالدز برای کودکان مکانی برای بازی فراهم آورد و رستورانهایی ساخت تا رانندگان بدون زحمت پیاده شدن بتوانند غذا بخرند بدین ترتیب مک دونالدز پاتوق محبوب خانواده های پرجمعیت شد. صورت غذای این رستوران نیز تغییر کرد ودر ۱۹۷۹ صبحانه کامل نیز در مک دونالدز عرضه شد.با گذشت زمان دولت آمریکا سیلست خارجی خود را با جدیت پیگیری می کرد مک دونالدز در آلمان، فنلاند، ژاپن، استرالیا، تایلند و پاناما رستوران دایر کرد. با ذوب شدن یخهای جنگ سرد، همبرگرهای داغ مک دونالدز سفیر ارزشهای ایتلات متحده آمریکا شد. در دهه ۱۹۹۰ آمریکایی ها بیشتر نگران محیط زیست شدند و در نتیجه مک دونالدز که مشتریانش میلیارد ها کاغذ ساندویچ و لیوان یکبار مصرف را دور انداخته بودند شروع به استفاده از کاغذ های بازیافت شده کرد.همچنین هنگامی که مشتریان نگران چاقی فزاینده خود شدند این شرکت غذاهای سلامت بخش تری ارائه کرد.در پایان درآمد جهانی مک دونالدز به ۴۰ میلیارد دلار در سال نزدیک شده است این شرکت بیش از ۳۰ هزار رستوران در ۱۱۹ کشور جهان دارد و مترادف فرهنگ و سرمایه داری و به نقل بعضی از منتقدان امپریالیسم خوراکی آمریکایی است.
راهکار مدیریت صنعت هتلداری و رستوران داری
مدیران هتلها و رستورانها ناگزیرند به موقعیت و موفقیت هتل خود بیاندیشند و یکی از گزینه ها برای بالاتر بردن رشد علمی هتل حضور کارکنان در دوره های آموزشی ضمن خدمت است. بسیاری معتقعدند که دوره های آموزشی ضمن خدمت می تواند قابلیت های دانشی و مهارتی و نگرش مناسبی را در کارکنان پرورش دهند. با این همه، گاه عوامل زمینه ساز تغییر رفتار در کارکنان را مورد غفلت می دهند، که چنین غفلتی تمام تلاشهای آنان را در راستای بهبود هتل با ناکامی روبه رو می سازد.

41Comments

Add yours
  1. Bertha

    I have read so many articles regarding the blogger lovers
    but this piece of writing is really a fastidious piece
    of writing, keep it up.

  2. cheap fifa 18 coins

    Wonderful items from you, man. I’ve bear in mind your stuff previous
    to and you’re simply extremely excellent. I actually like
    what you have received here, certainly like what you’re
    saying and the best way through which you are saying it.
    You’re making it enjoyable and you still take care of to stay it sensible.
    I can’t wait to learn far more from you. That is actually a terrific site.

  3. cheap fifa 18 coins

    It’s a shame you don’t have a donate button! I’d definitely donate to this fantastic blog!

    I suppose for now i’ll settle for book-marking and adding your RSS feed to my Google account.
    I look forward to new updates and will talk about this site with my Facebook group.
    Talk soon!

  4. buy mink lashes

    Hola! I’ve been reading your website for a while now and finally got
    the bravery to go ahead and give you a shout out from Huffman Tx!
    Just wanted to tell you keep up the excellent work!

  5. Odette

    Hello, i feel that i saw you visited my blog so i got
    here to return the prefer?.I’m trying to in finding things to
    improve my website!I guess its adequate to make use of some of
    your ideas!!

  6. gaming keyboard

    Wow that was odd. I just wrote an very long comment but after I clicked submit my comment didn’t appear.
    Grrrr… well I’m not writing all that over
    again. Anyway, just wanted to say superb blog!

  7. Meridith

    Wow, superb blog layout! How long have you been blogging for?
    you made blogging look easy. The overall look of your web site
    is fantastic, as well as the content!

  8. Sabine

    I was wondering if you ever thought of changing the layout of your site?

    Its very well written; I love what youve got to say.

    But maybe you could a little more in the way
    of content so people could connect with it better.
    Youve got an awful lot of text for only having one or two images.
    Maybe you could space it out better?

  9. buy fut 18 coins

    We’re a group of volunteers and opening a new scheme in our
    community. Your site offered us with valuable info to work on. You’ve done a formidable job and our whole community will be grateful to
    you.

  10. Nannette

    Wonderful blog! I found it while surfing around on Yahoo News.

    Do you have any suggestions on how to get listed in Yahoo News?
    I’ve been trying for a while but I never seem to get there!
    Thank you

  11. fifa 18 coins

    That is really attention-grabbing, You are an overly skilled blogger.
    I have joined your feed and stay up for seeking extra of your wonderful post.

    Also, I have shared your website in my social networks

  12. Frederic

    I’m really enjoying the design and layout of
    your website. It’s a very easy on the eyes which makes it much more enjoyable for me to come here
    and visit more often. Did you hire out a developer to create your theme?

    Great work!

  13. Anh

    An impressive share! I’ve just forwarded this onto a colleague who had been conducting a little homework on this.
    And he actually ordered me breakfast due to the fact that I stumbled upon it for him…
    lol. So allow me to reword this…. Thank YOU for the meal!!

    But yeah, thanks for spending the time to talk about this matter
    here on your site.

  14. Kenny

    What’s Taking place i’m new to this, I stumbled upon this I
    have discovered It absolutely helpful and it has aided
    me out loads. I’m hoping to give a contribution & help other customers like its helped me.
    Great job.

  15. Rudolph

    I got this website from my buddy who informed me concerning this web site and
    at the moment this time I am browsing this site and reading
    very informative articles at this time.

  16. cheap csgo skins

    Hello there, I found your blog by means of Google at the same time as
    searching for a comparable matter, your website came up, it appears
    great. I have bookmarked it in my google bookmarks.
    Hi there, simply turned into aware of your blog thru Google, and found that it is really informative.
    I am gonna watch out for brussels. I’ll appreciate in the event you proceed
    this in future. Many other folks will probably be benefited out of your writing.
    Cheers!

  17. Chu

    Hmm is anyone else having problems with the images
    on this blog loading? I’m trying to find out
    if its a problem on my end or if it’s the blog.

    Any feed-back would be greatly appreciated.

  18. cardiacash.org

    Pretty nice post. I just stumbled upon your weblog and wanted to say that I’ve truly enjoyed surfing around your blog posts.
    After all I will be subscribing for your rss feed and I am hoping you
    write once more soon!

  19. madden mobile

    Hi, I do believe this is a great site. I stumbledupon it 😉 I may return once again since
    i have saved as a favorite it. Money and freedom is the
    best way to change, may you be rich and continue to help others.

  20. Shawn

    For newest information you have to pay a visit world-wide-web and on world-wide-web I found
    this web page as a best site for latest updates.

  21. buy mink eyelashes

    Its like you read my mind! You appear to know so much about this, like you wrote the book in it or something.
    I think that you could do with a few pics to drive the message home a little bit,
    but instead of that, this is excellent blog.

    An excellent read. I will certainly be back.

  22. parsteksun.ir

    At this time it seems like Expression Engine is the top blogging platform out there
    right now. (from what I’ve read) Is that what you are using on your blog?

  23. csgo tips banana

    Hi, i feel that i saw you visited my blog so i came
    to go back the favor?.I am trying to in finding issues to improve my site!I assume its good enough to use
    some of your ideas!!

  24. Corine

    What i do not understood is actually how you’re no longer actually a lot more well-liked than you may be now.
    You’re so intelligent. You realize therefore considerably in relation to this subject, made me personally
    imagine it from numerous numerous angles. Its like women and men are not involved until it is
    something to accomplish with Woman gaga! Your own stuffs great.
    At all times deal with it up!

  25. Riley

    Wonderful article! That is the type of information that should be shared across the internet.
    Shame on Google for now not positioning this put up upper!
    Come on over and discuss with my web site . Thanks =)

  26. wap.zsdmt.com

    We absolutely love your blog and find many of your post’s to be exactly what I’m looking for.
    Does one offer guest writers to write content for
    you personally? I wouldn’t mind publishing a post or elaborating on a few of
    the subjects you write concerning here. Again, awesome blog!

  27. Renato

    I savour, cause I found just what I used to be looking
    for. You’ve ended my four day long hunt! God Bless you man.
    Have a great day. Bye

  28. truth.yust.edu

    Pretty part of content. I just stumbled upon your blog and in accession capital to assert that I get actually loved account your blog posts.

    Anyway I’ll be subscribing on your feeds or even I fulfillment you
    get entry to constantly rapidly.

  29. my blog

    Heya i am for the primary time here. I found this board and I to find It really helpful & it helped me out a lot. I’m hoping to offer something back and help others like you aided me.

  30. home page

    If you would like to improve your knowledge only keep visiting this site and be updated with the most up-to-date gossip posted here.

  31. myblog

    I have been browsing online greater than three hours lately, yet I never discovered any interesting article like yours. It’s lovely value sufficient for me. In my view, if all site owners and bloggers made just right content material as you probably did, the web can be much more helpful than ever before.

  32. acrylic paint set

    Everyone loves what you guys tend to be up
    too. This type of clever work and coverage! Keep up the wonderful works guys I’ve incorporated you guys to my personal
    blogroll.

+ Leave a Comment