برنامه ریزی استراتژیک در فست فود و کافی شاپ


بسیاری از فست فود ها و کافی شاپ ها بدون برنامه کار می کنند.در حقیقت  مدیران آنها آنچنان سرگرم امورجاری هستند که فرصتی برای  برنامه ریزی ندارند.زمانی که در مورد برنامه ریزی از آنها سوال می شود معمولا پاسخ آنها به این گونه است:(برنامه ریزی برای شرکت ها و کارخانجات است، یا برخی می گویند بدون برنامه ریزی هم می توان کار کرد(

ولی به اعتقاد کارشناسان گروه IRANHFC (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ)برنامه ریزی رسمی می تواند مزایای گوناگونی داشته باشد:

  •         برنامه ریزی باعث می شود مدیریت بتواند پیشاپیش به صورت منظم بیندیشد.
  •        باعث می شود برنامه های بلند مدتی را برای فست فود یا کافی شاپ خود طراحی نمایند
  •         ایجاد استاندارد در رویه های کاری می نماید
  •        آیتمی برای کنترل ایجاد می کند

البته تفاوت هایی بین برنامه های سالانه با برنامه ریزی استراتژیک وجود دارد واین تفاوت را شاید بتوان در تعریف برنامه ریزی استراتژیک نمایان ساخت:
برنامه ریزی استراتژیک:فرایندی که بدان وسیله بین تعیین هدفها و تواناییهای  فست فود و کافی شاپ از یک سو و فرصتهای در حال تغییر بازاریابی از سوی دیگر نوعی سازگاری استراتژیک وجود داشته باشد.
برای تشریح بیشتر این موضوع می توان در صنعت فست فود به تعدادی از فست فودهای مطرح در سالیان گذشته اشاره نمود که به دلیل نداشتن برنامه استراتژیک و یا نامناسب تعداد شعب آنها به طور قابل ملاحظه ای کاهش یافته است و یا به دلیل عدم شناخت بازار اکثر شعبی که در شهرستان ها و یا تهران افتتاح نموده اند طی مدت کوتاهی پس از فعالیت تعطیل گردیده اند شاید یکی از آیتم های قابل اشاره در این مورد منوی آنها باشد که با گذشت زمان طولانی بدون تغییر مانده است.،

گروه IRANHFC  (گروه تخصصی راه اندازی فست فود و کافی شاپ(با ارائه برنامه های استراتژیک مدون برای فست فود ها یا کافی شاپ هایی که قصد حضور طولانی در بازار را دارند،به مقابله با تغییرات محیطی و کسب فرصت های استثنایی می اندیشد

www.iranhfc.org

.

+ There are no comments

Add yours