برشتوک نخودچی


برشتوک نخودچی

مواد لازم:

آرد نخودچی ۶۰۰ گرم
کره یا روغن جامد ۳۵۰ گرم
پودر شکر ۳۰۰ گرم
پودر هل ۲ ق چ

روش تهیه:

۱٫ ابتدا آرد نخودچی را به مدت خیلی کوتاه روی حرارت تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس کره را داخل آن می‌ریزیم و تا جایی که تمام مواد به حالت کرمی یکدست شوند، آنها را روی حرارت مخلوط می‌کنیم.

۲٫ پس از این مدت، کرم را از روی حرارت برداشته، پودر شکر و پودر هل را به آن اضافه می‌کنیم و تا یکدست شدن تمام مواد با لیسک هم می‌زنیم. مایع آماده شده داغ را داخل قالب‌های سیلیکونی که از قبل چرب کرده‌ایم، یا یک سینی مستطیل می‌ریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم.

۳٫ پس از ۸ ساعت، آنها را از قالب خارج می‌کنیم یا می‌بریم و داخل ظرف مورد نظر سرو می‌کنیم.

نکته:

برای درست کردن برشتوک نخودچی، باید حتما به این نکته توجه کنیم که آرد نخودچی را به چه میزان تفت دهیم تا برشتوک تلخ نشود. از طرفی اگر آرد خیلی کم تفت داده شود، زبری مطلوب را نخواهد داشت و خیلی شل می‌شود. در صورتی که بخواهیم از قالب‌های ریز همانند تصویر برای شکل دادن برشتوک استفاده کنیم، حتما باید جنس قالب ما از سیلیکون باشد.