استفاده از کنسرو


امروزه بدلیل استفاده آسان و دسترسی ساده به کنسروها مصرف آنها افزایش یافته است. ولی درصورت عدم آگاهی نسبت به این دسته از محصولات غذایی ممکن است خانواده ها و رستوران ها با خطرات جدی روبرو شوند.

اغلب افراد با میکروب کلستریدیوم بوتولینوم آشنا هستند،این میکروب بی هوازی  است و به همین دلیل محیط کنسرو برای آن مطلوب است و در شرایط مساعد سم کشنده خود به نام  بوتولیسم را تولید می کند

علائم مسمومیت با این سم در حدود ۱۲ تا ۳۶ ساعت پس از مصرف محصول مسموم ،ظاهر می شود و شامل سستی ،سرگیجه، دوبینی، اختلال در بلع و  در نهایت بدلیل خفگی منجر به مرگ می شود.

بوتولینوم اغلب در کنسروهای سبزیجات  و مواد گوشتی و غذاهای دریایی رشد میکند.

برای اطمینان حاصل کردن از سلامت محصول مورد استفاده بهتر است به نکات زیر توجه کنید:

قبل از مصرف، قوطی را از نظر برآمده بودن درب آن ،بررسی کنید و در صورت متورم بودن درب از مصرف آن اجتناب کنید.

قوطی باید فاقد هرگونه نشتی و سوراخ شدگی باشد.

از مصرف قوطی هایی که تغییر رنگ و طعم و بو داده اند بپرهیزید.

حال برای اطمینان بشتر از سلامت محصول مورد استفاده، کنسرو را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید.

 

راه اندازی فست فودiranhfc

+ There are no comments

Add yours