آداب و رسوم غذا خوردن در کره


خت و پز کره ای بر اساس غذاهای سنتی است که به روش مخصوص خود درست میکنند از غذاهای خاص منطقه ای گرفته تا غذاهای ترکیبی مدرن و غذاهای مخصوص درباری و پختن غذاهای بسیار متنوع که شهرت بین المللی دارد.

مواد تشکیل دهنده غذاهای کره ای عمدتا برنج، انواع رشته ها( نودل)،سبزیجات، انواع گوشت قرمز و توفو ( نوعی پنیر تهیه شده از شیر سویا) می باشد.وعده های غذایی در کره علاوه بر غذای اصلی که سنتی است با مخلفات متنوع و زیادی سرو می شود که به آن بان چان میگویند و همیشه همراه سایر غذاها از قبیل برنج بخار پز شده ،سوپ،و کیم چی سرو می شوند. کیم چی غذائی است که تشکیل شده از سبزیجاتی مثل کلم-ترب و خیار که بسیار تند می باشد،کیم چی و برنج از غذاهای پر طرفدار کره است که عمدتا با هر وعده غذائی سرو میشود.
چاشنی هائی که برای غذاهای کره ای استفاده میشود: روغن کنجد، دون جانگ(نوعی خمیر تخمیر شده از لوبیای سویا)، سویا سس، نمک، سیر، زنجبیل و سس فلفل تند است.

مصرف سیر نیز در کره نسبت به کشور های مدیترانه ی شمالی( اسپانیا –ایتالیا –یونان) و همچنین بعضی از کشور های آسیائی مانند چین و تایلند بسیار بیشتر است.
اغلب غذاهای کره ای بسیار وقت گیر و پر کار می باشند تهیه غذاهائی که در دوران سلطنتی تهیه می شده و به غذاهای رویال یا سلطنتی معروف بوده یک روز کامل طول می کشیده است و این غذاها معمولا در ظروف برنزی سرو می شوند.برخی از غذاهای سنتی درباری قیمت آن برای هر نفر به ۲۵۰ هزار تومان هم می رسد،البته بدون در نظر گرفتن نوشیدنی.این غذا توسط گارسون مخصوصی سرویس داده می شود.رستورانهایی که این نوع غذاها را سرو میکنند در محلهای خاصی از شهر سئول دیده می شوند.

رستوران ها:کره رستورانها و غذاخوری های متنوعی دارد که می توان از غذاهائی که توسط دستفروشان در خیابانها به فروش می رسد تا رستورانهای کوچک و رستورانهائی که صرف غذا در انها مستلزم هزینه های بالایی می شود نام برد . رستورانهای معمولی و متوسط هم در کره دیده می شود که انواع غذاهای کره ای در آنها سرو می شود.خوشبختانه در رستورانهای کره انعام دادن معمول نمی باشد.بیشتر افراد کارگر در کره هرگز برای غذا خوردن به رستوران نمیروند زیرا مستلزم صرف هزینه های بالائی برای آنها میباشد.

نوشیدنی: کره ای ها هنگام صرف وعده های اصلی غذا معمولا نوشیدنی نمیخورند مگر مقدار خیلی کمی آب یا یک نوشیدنی به نام پوریچا که به آن چای جو می گویند.
تنوع نوشیدنی در کره بسیار زیاداست و جاهائی که انواع چائی یا قهوه سرو میشود فراوان است نوشیدنی های سفید رنگی که از برنج و سیب زمینی تهیه می شود بسیار معمول است.
در گذشته در کره صرف نوشیدنی های خاص با آداب و رسوم خاصی همراه بود که در مراسم و جشن های ویژه به منظور نشان دادن ادب و احترام انجام می شده است.

غذا در کره

غذاهای کره ای معمولا تند است.هر وعده غذای اصلی معمولا شامل انواع سبزیجات پر ادویه،سوپ ها ، ماهی و کیم چی می باشد.
مردمی که در کره شمالی زندگی می کنند نسبت به مردم کره جنوبی چندان پولدار نیستند و غذاهای خوشمزه و خوبی مانند پول گوجی(گوشت گاو مزه دار شده ) و کالبی (گوشت دنده مزه دار شده ) در کره جنوبی رایج است.
غذاهای مطلوب و مورد علاقه در کره شمالی نان جی یون است که یک نوع غذا با رشته فرنگی است.
مصرف لوبیای سویا ، ذرت، ارزن،و گندم در کره بسیار زیاد است.

در کره خانواده ها خیلی به ندرت وقتی برای غذا خوردن در کنار هم پیدا می کنند و معمولا غذا در محل کار افراد خورده میشود.از نظر کره ای ها غذا خوردن به هنگام راه رفتن در خیابان بسیار زشت و ناپسند است ولی در مورد کودکان استثنا است.
کره ای ها در هنگام غذا خوردن صحبت نمی کنند مگر در مهمانی های شبانه،غذا خوردن با دست از نظر کره ای ها بی نزاکتی است اما هرت کشیدن سوپ اصلا نا شایست نمی باشد.
اکثر کره ای ها هنگام غذا خوردن دور میز می نشینند اما هنوز بسیاری ترجیح می دهند که به همان سبک سنتی روی زمین بر روی تشک های یک نفره به شکل چهار زانو نشسته و غذا بخورند.

در هر وعده غذائی تمام غذاها در یک مرحله سرو میشود مثل برنج، سوپ ،آبگوشت.کره ایها از قاشق برای خوردن برنج،سوپ و آبگوشتها استفاده میکنند و از چوب های مخصوص(چاپ استیک) برای خوردن غذای اصلی و پیش غذاها،برنج وسوپ درکاسه های تکنفره سرو می شود در حالیکه غذای اصلی و پیش غذا به صورت شریکی خورده می شود.

آداب غذا خوردن

در کره برای افراد مسن معمولا زودتر از بقیه غذا کشیده می شود و آنها زودتر از سایرین شروع به غذا خوردن می کنند.
جوانتر ها غذای خود را به آرامی می خورند تا آن را زودتر از افراد مسن و حاضر بر سر میز تمام نکنند.
هنگام سرفه کردن میز را ترک می کنند.
آرام و بی سر و صدا غذا می خورند.
هنگام غذا خوردن هرگز ظروف خالی شده را جمع نمی کنند.
هنگامی که غذا خوردن آنها تمام می شود چوب و قاشق های غذا خوری را بر روی میز قرار می دهند.
هرگز غذای خود را با دست جمع نمی کنند و با دست غذا نمی خورند .
هرگز چوب غذا خوری را داخل کاسه برنج خود قرار نمی دهند قرار دادن چوب غذا خوری در کاسه برنج از آدابی است که در مراسم مردگان خود انجام می دهند.

31Comments

Add yours
  1. buy csgo skins

    Greetings from Ohio! I’m bored to tears at work so I decided to browse your blog on my
    iphone during lunch break. I enjoy the info you provide here and
    can’t wait to take a look when I get home.
    I’m shocked at how quick your blog loaded on my mobile ..
    I’m not even using WIFI, just 3G .. Anyways, awesome site!

  2. Anthony

    I’m truly enjoying the design and layout of your site.
    It’s a very easy on the eyes which makes it much more pleasant for me to come here and visit more often. Did
    you hire out a developer to create your theme? Outstanding work!

  3. Omar

    I enjoy what you guys tend to be up too. This sort of clever work and reporting!
    Keep up the good works guys I’ve included you guys to my own blogroll.

  4. Renate

    Good web site you’ve got here.. It’s difficult to
    find high quality writing like yours nowadays. I honestly appreciate people like
    you! Take care!!

  5. Tarah

    Its like you read my thoughts! You seem to grasp
    so much approximately this, like you wrote the book in it or something.

    I feel that you simply could do with some p.c. to drive
    the message house a bit, but other than that, that is fantastic blog.
    An excellent read. I will certainly be back.

  6. Clara

    I visited various web sites but the audio quality for audio songs existing at this
    website is in fact wonderful.

  7. cheap csgo skins

    Wonderful blog! I found it while browsing on Yahoo News.
    Do you have any tips on how to get listed in Yahoo News?
    I’ve been trying for a while but I never seem to
    get there! Appreciate it

  8. www.qhcl.gov.cn

    Its like you read my mind! You seem to know so much about this, like you wrote the book in it or something.
    I think that you can do with some pics to drive the message home a bit, but other than that, this is magnificent blog.
    An excellent read. I’ll certainly be back.

  9. Micki

    Really no matter if someone doesn’t understand after that its up to other people
    that they will assist, so here it happens.

  10. fifa 18 coins

    I know this web site gives quality depending posts and
    extra information, is there any other website which offers these kinds of data in quality?

  11. Cathern

    If you are going for finest contents like I do, only go to see this
    site all the time because it offers feature contents,
    thanks

  12. Saundra

    It’s a shame you don’t have a donate button! I’d without a doubt donate to this excellent blog!
    I guess for now i’ll settle for bookmarking and adding your RSS feed to my
    Google account. I look forward to brand new updates and will talk about this site with my Facebook group.
    Chat soon!

  13. fifa 18 coins

    I was wondering if you ever thought of changing the structure of your site?
    Its very well written; I love what youve got to say. But maybe you could
    a little more in the way of content so people could
    connect with it better. Youve got an awful lot of text for only having one
    or two pictures. Maybe you could space it out better?

  14. buy madden mobile coins

    It is perfect time to make a few plans for the long run and it
    is time to be happy. I have read this put up and if I may I desire
    to counsel you some interesting issues or advice. Perhaps you could write
    next articles relating to this article. I desire to learn more things approximately it!

  15. fifa 18 coins

    You made some really good points there. I looked on the internet for more information about the issue and found most people will go along with your views on this website.

  16. Mohamed

    I am curious to find out what blog system you are utilizing?

    I’m experiencing some minor security problems with my latest
    site and I would like to find something more safe. Do
    you have any recommendations?

  17. buy nba mobile coins

    Simply wish to say your article is as amazing. The clarity in your post is
    just spectacular and i can assume you’re an expert on this subject.
    Well with your permission allow me to grab your feed
    to keep up to date with forthcoming post.
    Thanks a million and please carry on the rewarding work.

  18. Reda

    Fantastic post however , I was wondering if you could write a litte more
    on this subject? I’d be very grateful if you could elaborate a
    little bit more. Many thanks!

  19. Giuseppe

    Hi there! I simply want to give you a huge thumbs up
    for the excellent info you’ve got right here on this post.
    I will be returning to your site for more soon.

  20. Gerard

    Cool blog! Is your theme custom made or did you download it from
    somewhere? A design like yours with a few simple tweeks would really make my blog
    shine. Please let me know where you got your design. Thank
    you

  21. Danelle

    Hello my friend! I want to say that this article is awesome, great written and include approximately all vital infos.
    I would like to look extra posts like this .

  22. Adan

    Thank you for every other informative website.
    The place else may just I am getting that type of information written in such an ideal approach?
    I have a project that I am simply now operating on, and I’ve been at the
    look out for such information.

  23. Kendall

    Hi there, You have done an excellent job. I’ll certainly digg it and personally suggest to my friends.
    I’m sure they’ll be benefited from this web site.

+ Leave a Comment